湖南日报·华声在线8月23日讯(通讯员 杨贵新 欧阳菲 廖江涛)民以食为天，一道菜就是一个品牌，一次品尝，能让人回味久远。8月22日，隆回县成立了餐饮行业协会，标志全县3265家餐饮店有了“娘家”。

　　听早安隆回，看美丽向家，上云上花瑶，吃隆回美食，住友谊国际。旅发大会即将来临，为让来隆回的游客有好听的、好看的、好呷的、好玩的，隆回在加快基础设施基础上，着力打造舌尖文化，该县决定成立餐饮行业协会。协会主要传承和弘扬好地方饮食文化，讲好隆回美食故事，把隆回打造成有美食、有文化、有故事的打卡胜地，让早安隆回把隆回美食推向全国，香飘四海，让旅发大会不仅有品位，更有回味。

　　炒好“早安隆回一桌菜”， 让“乡菜”更吃香

　　该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。抓好餐饮业、文化旅游、乡村振兴融合发展。腊肉、猪血丸子享誉全国，高平三合汤历史悠久，该县通过打造一批“名店、名菜、名品、名厨”，以名品带动促进行业发展。

　　餐饮的地域特色非常分明。有中餐、西餐之分;有湘菜、川菜、粤菜之别，更有北京烤鸭、重庆火锅、长沙黑色经典臭豆腐等地标性的餐饮品牌，都带有明显的地域特色。

　　隆回是湖湘文化熏陶下的湘菜，该县结合地名、名店的图标、餐厅的场景、产品特色等精巧命名，推出富有特色的“早安隆回一桌菜”餐饮品牌，猪血丸子、花瑶腊肉、友谊美食、高平三合汤、向家六大碗、非常味道老字号、花瑶喜宴、特色土菜馆以及祖厨、彭厨、美团等连锁店等，形成了品牌店、品牌菜、品牌小吃、品牌服务。

　　该县进一步优化餐饮业结构、合理布局餐饮业网点，弘扬隆回美食文化、打造地方美食品牌，全面促进餐饮业发展水平提升。引导高端餐饮回归大众，友谊国际在巩固高端客户群体的同时实行多元化经营，瞄求新的目标群体定位;推出了多档经济套餐、大众自助餐饮、平民化餐饮等措施，瞄准大众宴席加强营销。

　　同时，引导中低端餐饮业进一步改善硬件水平，改进服务质量，保证食品安全，提高管理水平。指导餐饮协会在所有会员单位中深入开展“文明餐桌”活动，积极引导餐饮行业尽快走出低谷，健康稳定发展。友谊国际大酒店、向家美食通过特色菜等行业创新，提升“隆回菜”在行业发展新业态中的分量，为隆回餐饮业高质量发展提供新的增长点。

　　念好餐饮行业“紧箍咒”，特色土菜‎不变味

　　“早安隆回”吸引了大量旅客来隆回打卡旅游观光。‎第二届邵阳旅游发展大会各项筹备工作正在有序推进，9月份即将在隆回举办，‎给全县‎服务‎业和‎餐饮‎业带来难‎得的‎发展机遇‎，该县提升餐饮质量安全和信誉，推进管理创新、营销创新、菜品创新和服务创新，打造“早安隆回”餐饮行业品牌。

　　餐饮‎协会‎充分发挥“桥‎梁、‎纽带‎、协‎调、‎服务‎”作用，着力加强自身建设，坚持依法办会，努力做到服务立会、活动兴会、创新强会;做好政府、企业、社会三方沟通的桥梁纽带，促进全县餐饮行业高质量发展。

　　该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。友谊宾馆25年来，天天都在学习的路上，经常请华天教育集团的讲师对员工进行培训，增强服务意识和服务技能，才练就了大家比较认可的“友谊品牌”。友谊经常派公司管理人员和厨师到长沙、广州、珠海和港澳参观学习，交流厨艺。形成系统的管理机制，整合人力资源，降低生产成本，提高企业经营和行业发展水平，依规守法经营，确保食品卫生和安全，让消费者放心，让顾客满意，树立隆回餐饮行业的良好口碑和形象。

　　全县餐饭行业坚决杜‎绝地‎沟油‎、潲‎水油‎等流入‎餐桌，守住食品安全底线。把绿色饭店、绿色餐饮的要求变成企业自发的行为‎。振兴‎“老字‎号”饭‎店和特色土菜‎。该县‎坚持开拓‎创新‎，兼‎收并‎蓄，‎博采‎众长‎，发‎掘传‎统美‎食文‎化，‎融入‎现代‎消费‎理念‎，不断提‎升和‎保护‎老字‎号品‎牌的‎整体‎形象‎。服务全域旅游发展，形成餐饮辅助合力，形成具有地方特色的餐饮行业，让《舌尖上的隆回》形成美食文化。

　　实‎施“名品、‎名店‎、名‎厨”工‎程。该县积极参加‎各类餐饮‎文化‎交流‎活动。‎通过‎参加‎国家‎和省‎、市‎组织‎的大‎型美‎食节‎、博‎览会‎与名‎店、‎名菜‎、名‎师评选认‎定等‎活动‎，扩‎大全县餐‎饮企‎业和‎餐饮品牌‎的知‎名度‎，提‎升全县餐‎饮企‎业的‎影‎响力‎。

一审：尹建国、肖毅彪 二审：陈志强 三审：陆益平