赤水河畔觅青花

▲ 郭建江 柳清

　　华夏有一条河叫赤水河。赤水河处在云南、贵州、四川三省的接壤地区，因河含沙量高，水色赤黄而得名。赤水河中游两岸的贵州、四川是中国高端白酒的集中产区。因此，赤水河畔也成了众多爱酒人士的向往之地。

　　庚子年夏天，我和衡阳市、邵阳市数位爱酒人士结伴，踏上了去赤水河寻觅青花郎之旅。

　　我们一行从长沙黄花机场乘机到成都，成都是全国名酒郎酒集团总部所在地，到郎酒总部参观后，知道这里只是集团所在地，而不是生产地，郎酒的生产地在泸州市的古蔺县二郎镇，于是我们转乘汽车前往古蔺的二郎镇。汽车从四川成都平原一路前行，至泸州之后进入山区，一路转碾于崇山峻岭之中，到了古蔺地界，终于在云贵高原地带的山岭间看了河谷，这就是赤水河。

　　赤水河发源于云南镇雄县一股山泉，流经云南、四川、贵州三省，在四川的合江汇入长江。虽然只有短短的五百公里但却是长江流域最具传奇色彩的河流。赤水河流域生态优美，是一条生态河;当年红军四渡赤水，由弱转强摆脱了数十万国民党军队的围追堵截，留下多少动人的革命故事。所以，赤水河又是英雄河;而赤水河两岸是中国高端白酒的集中产区，茅台酒、郎酒、五粮液、泸州老窖、习酒……都在赤水河两岸地区，因此，赤水河更是中国的美酒河。

　　古蔺县位于赤水河中游，从古蔺县至贵州仁怀段赤水河两岸为丹霞地貌，河水经过砂砾岩层层面过滤，非常适宜酿造美酒，再加上赤水河谷神奇的微生物群，这里简直就是天生的美酒生产地。这里生态风光原始美丽。特别是古蔺县二郎镇地处喀斯特地貌和丹霞地貌的结合处，风光旖旎，景色诱人。

　　汽车沿赤水河谷继续前行，“前面就是二郎镇”，不知是谁喊了一声，大家都急切地从车窗往前看，只见一块巨大的雕刻立在镇子入口，这就是红军四渡赤水的二郎镇，这就是郎酒的生产基地——“郎酒庄园”。“二郎镇，郎酒庄园，我们来了。”

　　二郎镇背靠磅礴的陡峭山岭——天宝山，坐拥悬崖峭壁之下的赤水河，置身于山水之间。二郎镇上的房屋在山坡地上层层叠叠。沿着二郎镇之字形的老街拾级而上，每间屋子上都显示当年红军什么人什么单位住过，单位是名单位，人是名人，不时有些雕塑立在路旁空地上，这些都是当年红军四渡赤水河留下的斑驳痕迹。我们一路走上去，满镇都是酒的浓烈芳香。那屋顶冒出缕缕白烟的是郎酒的酿造车间，屋顶上静静的是民居，还可看见郎酒集团的车间、宿舍和宾馆。这里是镇中有酒、酒中有镇，二郎镇因郎酒而兴，郎酒亦因二郎镇而起。走进二郎镇就走进了郎酒的世界。红花郎、郎牌特曲、小郎酒，最有名的数青花郎。我们不就是觅寻青花而来吗!

　　在二郎镇二天时间中，我们先后参观了郎酒生产车间，从拌料到堆窖，酿酒到收藏，真正领略了酱酒复杂的生产工艺，其储存要求、勾调难度、品质稳定、管理难度大，在白酒行业酒类品种处于顶层位置。从赤水河边一直到天宝山顶，看到了郎酒生产“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞”的过程。吴家沟生态酿酒区，助力郎酒达成5万吨优质酱酒产能，而天宝峰储存区让郎酒形成了30万吨老酒存储规模。站在郎酒庄园的存储地，只见满山一层层都是大酒坛，排列整齐，摆满山岗，难怪说郎酒“长在天宝峰”。

　　站在天宝峰上望二郎镇，赤水河在峰下蜿蜒而过，象一条飘带在山山岭岭之下飘动，而整个二郎镇就是一个酒庄，我去过国外和国内的一些酒庄，与二郎镇上规模庞大的酒庄比起来，前者只能叫店或坛，后者才是真正的“厂”。

　　郎酒历史可追溯到汉武帝时期，当时的宫廷贡酒“枸酱酒”是郎酒前身。郎酒因产自四川古蔺二郎镇而得名。二郎镇与茅台毗邻，都属国家级原产地保护区。而郎酒利用天然的天宝洞、地宝洞、仁和洞而完成酿造、洞藏、老化、生香，使郎酒获得了鬼斧神工的酱香，是郎酒的神来之笔。

　　在二郎镇最好的经历是走进了天宝洞，这个巨大的天然溶洞储藏着近万只陶制酒坛，数万吨基酒。一进洞，就看见长满黑乎乎酒苔的陶坛，黑压压一排排整齐摆放在洞内，站在洞口感觉望不到尽头，气势恢宏，就好像一排排古代武士一直在历史长河中会隆重地行走，又像是即将上战场的战士前进的队伍，他们的脚步声在历史长河中番然作响，让人无比震撼!

　　在二郎镇的日子里，最难忘的是喝酒。郎酒集团为了接待我们这批爱酒人，安排了专人陪同参观考察，餐餐喝酒，从小郎酒到郎牌特曲，从红花郎到青花郎，醉生梦死，两天不知喝了多少酒。特别是第二天晚上，在郎酒集团别墅式的宾馆里，为我们举办了一场宴会。一走进宾馆院里，院里院外弥漫着一股酒香，香味沁人心脾。上桌后，主人拿出了天宝洞里窖藏的郎酒，郎酒好看，泛黄的液汁，竟然有着蜂蜜般的绵柔;郎酒好喝，少了一般白酒的辛辣与苦涩，多了一份醇厚与质朴。特别是洞藏好酒配上青花酒瓶是那样的和谐、耀眼。闻其香，观其色，品其味，绝对是上等佳酿。陪同我们的青花郎销售集团副老总是湖南人，他热情地向我们介绍了陈年郎酒的品酒方法。我依介绍和掌握的方法，先凝心静气，身子端坐，心系酒杯。倒上一杯酒后，举杯齐眉，眼观其色，眼界上善如水，观酒色淡黄，如琥珀色。然后将杯移至鼻前，勾头倾杯，鼻闻其色，这郎酒，一闻，有槽香、窖香、酸香、陈香、酱香、烤焙香、焦糊香，香气十足。再后将酒杯移到口前，喝一小口，让几滴酒先从舌尖慢慢滑到舌中，直至舌根，郎酒的各种香味顿时充满了口腔和鼻腔、食道，如是口香、舌香、鼻腔香，非常浓郁，这时将一小杯酒全部倒入口中，慢慢吞下去，觉得这酒是那么的典雅悠扬，是那么的清新脱俗，细品之余，认真思索，这古典时尚的酒，如同人一般。几杯酒下肚，这人与酒之和、人与自然之和，把酒之情、人之味、酒之味互相融合，把酒之美好，融入人生，是那么地协调，那么的自然。这一刻，觉得世界是那么美好，觉得世界就浓缩在这杯盏之中，杯中乾坤大，盏里日月长。这一刻，我觉得自己懂酒了!

　　这天本是一个普通的日子，大家因为喝了青花郎，把它当成了一个颇具仪式感的节日一般，具有了特殊的意义，也感到十分的兴奋。酒过三巡，大家一片赞扬声，“好酒，好酒!”我们寻酒团孙团长情不自禁地唱了起来：“美酒啊飘香歌声飞，朋友啊请你干一杯，请你干一杯，舒心的酒啊浓又美……”众人更是亦歌亦舞，高兴得忘了自己的年龄。

　　离赤水河畔觅青花回家这么久了，青花郎酒一直在我的记忆里飘香!