湖南日报·华声在线11月28日讯(通讯员 袁哲 卿艳 周向阳)民以食为天、食以安为先，食品卫生与安全是全社会关注的焦点问题。幼儿园食堂工作是后勤保障的基础工作，它直接关系到幼儿的身体健康和园所的稳定发展。一直以来，黄桥镇中心幼儿园为保障幼儿在园用餐质量，提升食堂服务水平，优化营商环境作出了积极贡献。

　　健全食堂标准化，精细管理促精准。

　　黄桥镇中心幼儿园不断完善内部管理体系，先后成立膳食工作领导小组、膳食家长委员会，由园长卿艳担任领导小组组长，进行督查督办，分管后勤的总务主任张紫珍负责日常的膳食管理工作;并制定一系列行之有效的食堂管理制度，细化到个人;总务主任与食堂工作人员负责带量食谱的制定以及食堂各环节的安全管理和卫生;各班教师负责本班幼儿进餐环节的管理和饮食安全教育，全方位确保幼儿食品安全。

　　严把食品验收关，保障幼儿饮食安。

　　第一关：总务主任与各供货商沟通，负责每天食材的验收工作，所提供的食材均有检验报告，杜绝过期变质食品、证件不齐食品入园;第二关：厨房工作人员严把入园食品的质量，仔细检查食材的生产日期、合格证信息、外观、色泽、气味等方面，确保每一样入园食材的新鲜、健康、安全，同时做好食品检验台账、食品留样登记等工作，真正做到制度有落实、工作有记录、来源可追溯;第三关：厨房工作人员给幼儿分发食物，再次查验食品的质量，要求进班前食物一定要加盖;第四关：分发食物时，各班教师再次检查是否做好了密封加盖工作，保证食物入口最后一关。

　　公示食堂信息量，提升学校透明度。

　　黄桥镇中心幼儿园积极开展“明厨”工作，通过园务公示栏，将食堂管理制度、食品供应商信息、带量食谱、膳食管理委员会名单、食堂满意度测评结果等信息，全方位地向幼儿家长展示，得到了幼儿家长充分的信任和肯定。家长们表示，看到公示信息后对孩子在幼儿园里用餐感到放心多了。

　　成立膳食委员会，落实家长管理权。

　　黄桥镇中心幼儿园将家园共育的理念融入到食堂管理当中，成立了由各班家长代表、幼儿园领导、食堂负责人、各班教师组成的膳食委员会，定期召开幼儿园膳食工作会议，通过面对面沟通交流，向家长介绍近期食堂菜谱、食品采购、食堂管理等情况;会后组织家长代表参观幼儿园食堂环境和食品库房，详细介绍食堂环境布局和相关管理制度;邀请家长品尝幼儿餐点;认真听取家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见和建议，为家长更深入了解幼儿园的膳食情况提供良好沟通平台。同时开展家长监厨帮厨活动，家长代表每天按时按要求进入厨房，亲自从食品出入库、菜品加工、分餐、留样、消毒等多环节体验了幼儿园食堂工作的全过程，零距离了解幼儿园的食堂工作，全方位体验幼儿在园的生活饮食情况。

　　为幼儿提供健康安全、营养均衡的食品是幼儿园义不容辞的责任。黄桥镇中心幼儿园今后将一如既往地把孩子的健康和安全放在首位，严格落实食堂管理的各项制度要求，不断提高食堂精细化管理水平，认真落实家园共育的办学理念，努力打造一个让孩子开心、家长放心、社会安心的和谐校园!

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