华声在线邵阳4月7日讯(通讯员 陈远志 陈远飞)“真没想到，我靠加工皮蛋也能迈出致富之路。”4月6日，隆回县鸭田镇石鼓村李秀英高兴地对笔者说。

　　笔者采访得知，李秀英是一个瘸腿残疾人，由于腿脚不灵便不能干重活。1989年，添了一双儿女后，她开始思考如何减轻家庭负担，如何来维持今后的生活开支。李秀英虽然只读到小学三年级，但特别爱看报纸，报纸上报道的残疾人勤劳致富的经验和先进事迹，为她树立了榜样的力量。李秀英想，自己不能办企业，根据家庭情况和自己的能力，只能做力所能及的事。她对没有一技之长的丈夫说：“我是个残疾人，要自尊自爱自强，要用自己的双手，为家里做点事情。”李秀英的舅妈是当地闻名的皮蛋师傅。于是李秀英向舅妈求教，舅妈手把手地教她，从使用原料的性质，用料的配比，加工的方法，检验及保管等方面的技术都一一传教。通过慢慢学习和摸索，李秀英掌握了技术要领。刚开始走村串户为人制作皮蛋有点难为情，怕别人笑话。渐渐地，她的行动得到了村民、丈夫和儿女的理解和支持，周围的干部群众也鼓励她，这增长了她的信心和勇气。从1990年开始，李秀英走上市场为当地群众加工皮蛋。周围群众都亲热地叫她“皮蛋妈”.

　　20多年来，李秀英把好原料选购关，精心配料，精细加工，并不断钻研技术，所以皮蛋的色香味都能达到极致，深受顾客好评，业务范围发展到周边的张家山、渭溪、刘塘、李子坳、李家等10余个村。她加工皮蛋每年有5000多元收入，加上农业收入6000多元，全年收入有万元之多，全家的生活水平逐步提高，家里添置了电视机、洗衣机、电动车等生活用品，她逢人常说：“现在家里变了样，生活改善了，这是靠加工皮蛋富裕起来的。”

　　李秀英很自豪地告诉笔者，她现在制作的皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢;还可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。她表示，大家都在奔小康，我也要争取赚更多的钱，与村民们一起过上幸福生活。

图为4月6日，该镇留守妇女们正在向李秀英(左二)请教皮蛋的制作方法。