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    【走马天下】赤水河畔觅青花 作者:郭建江 柳清
    发布时间:2022-02-10   来源:华声在线  记者:郭建江 柳清

    赤水河畔觅青花

    ▲ 郭建江 柳清

      华夏有一条河叫赤水河。赤水河处在云南、贵州、四川三省的接壤地区,因河含沙量高,水色赤黄而得名。赤水河中游两岸的贵州、四川是中国高端白酒的集中产区。因此,赤水河畔也成了众多爱酒人士的向往之地。

      庚子年夏天,我和衡阳市、邵阳市数位爱酒人士结伴,踏上了去赤水河寻觅青花郎之旅。

      我们一行从长沙黄花机场乘机到成都,成都是全国名酒郎酒集团总部所在地,到郎酒总部参观后,知道这里只是集团所在地,而不是生产地,郎酒的生产地在泸州市的古蔺县二郎镇,于是我们转乘汽车前往古蔺的二郎镇。汽车从四川成都平原一路前行,至泸州之后进入山区,一路转碾于崇山峻岭之中,到了古蔺地界,终于在云贵高原地带的山岭间看了河谷,这就是赤水河。

      赤水河发源于云南镇雄县一股山泉,流经云南、四川、贵州三省,在四川的合江汇入长江。虽然只有短短的五百公里但却是长江流域最具传奇色彩的河流。赤水河流域生态优美,是一条生态河;当年红军四渡赤水,由弱转强摆脱了数十万国民党军队的围追堵截,留下多少动人的革命故事。所以,赤水河又是英雄河;而赤水河两岸是中国高端白酒的集中产区,茅台酒、郎酒、五粮液、泸州老窖、习酒……都在赤水河两岸地区,因此,赤水河更是中国的美酒河。

      古蔺县位于赤水河中游,从古蔺县至贵州仁怀段赤水河两岸为丹霞地貌,河水经过砂砾岩层层面过滤,非常适宜酿造美酒,再加上赤水河谷神奇的微生物群,这里简直就是天生的美酒生产地。这里生态风光原始美丽。特别是古蔺县二郎镇地处喀斯特地貌和丹霞地貌的结合处,风光旖旎,景色诱人。

      汽车沿赤水河谷继续前行,“前面就是二郎镇”,不知是谁喊了一声,大家都急切地从车窗往前看,只见一块巨大的雕刻立在镇子入口,这就是红军四渡赤水的二郎镇,这就是郎酒的生产基地——“郎酒庄园”。“二郎镇,郎酒庄园,我们来了。”

      二郎镇背靠磅礴的陡峭山岭——天宝山,坐拥悬崖峭壁之下的赤水河,置身于山水之间。二郎镇上的房屋在山坡地上层层叠叠。沿着二郎镇之字形的老街拾级而上,每间屋子上都显示当年红军什么人什么单位住过,单位是名单位,人是名人,不时有些雕塑立在路旁空地上,这些都是当年红军四渡赤水河留下的斑驳痕迹。我们一路走上去,满镇都是酒的浓烈芳香。那屋顶冒出缕缕白烟的是郎酒的酿造车间,屋顶上静静的是民居,还可看见郎酒集团的车间、宿舍和宾馆。这里是镇中有酒、酒中有镇,二郎镇因郎酒而兴,郎酒亦因二郎镇而起。走进二郎镇就走进了郎酒的世界。红花郎、郎牌特曲、小郎酒,最有名的数青花郎。我们不就是觅寻青花而来吗!

      在二郎镇二天时间中,我们先后参观了郎酒生产车间,从拌料到堆窖,酿酒到收藏,真正领略了酱酒复杂的生产工艺,其储存要求、勾调难度、品质稳定、管理难度大,在白酒行业酒类品种处于顶层位置。从赤水河边一直到天宝山顶,看到了郎酒生产“生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞”的过程。吴家沟生态酿酒区,助力郎酒达成5万吨优质酱酒产能,而天宝峰储存区让郎酒形成了30万吨老酒存储规模。站在郎酒庄园的存储地,只见满山一层层都是大酒坛,排列整齐,摆满山岗,难怪说郎酒“长在天宝峰”。

      站在天宝峰上望二郎镇,赤水河在峰下蜿蜒而过,象一条飘带在山山岭岭之下飘动,而整个二郎镇就是一个酒庄,我去过国外和国内的一些酒庄,与二郎镇上规模庞大的酒庄比起来,前者只能叫店或坛,后者才是真正的“厂”。

      郎酒历史可追溯到汉武帝时期,当时的宫廷贡酒“枸酱酒”是郎酒前身。郎酒因产自四川古蔺二郎镇而得名。二郎镇与茅台毗邻,都属国家级原产地保护区。而郎酒利用天然的天宝洞、地宝洞、仁和洞而完成酿造、洞藏、老化、生香,使郎酒获得了鬼斧神工的酱香,是郎酒的神来之笔。

      在二郎镇最好的经历是走进了天宝洞,这个巨大的天然溶洞储藏着近万只陶制酒坛,数万吨基酒。一进洞,就看见长满黑乎乎酒苔的陶坛,黑压压一排排整齐摆放在洞内,站在洞口感觉望不到尽头,气势恢宏,就好像一排排古代武士一直在历史长河中会隆重地行走,又像是即将上战场的战士前进的队伍,他们的脚步声在历史长河中番然作响,让人无比震撼!

      在二郎镇的日子里,最难忘的是喝酒。郎酒集团为了接待我们这批爱酒人,安排了专人陪同参观考察,餐餐喝酒,从小郎酒到郎牌特曲,从红花郎到青花郎,醉生梦死,两天不知喝了多少酒。特别是第二天晚上,在郎酒集团别墅式的宾馆里,为我们举办了一场宴会。一走进宾馆院里,院里院外弥漫着一股酒香,香味沁人心脾。上桌后,主人拿出了天宝洞里窖藏的郎酒,郎酒好看,泛黄的液汁,竟然有着蜂蜜般的绵柔;郎酒好喝,少了一般白酒的辛辣与苦涩,多了一份醇厚与质朴。特别是洞藏好酒配上青花酒瓶是那样的和谐、耀眼。闻其香,观其色,品其味,绝对是上等佳酿。陪同我们的青花郎销售集团副老总是湖南人,他热情地向我们介绍了陈年郎酒的品酒方法。我依介绍和掌握的方法,先凝心静气,身子端坐,心系酒杯。倒上一杯酒后,举杯齐眉,眼观其色,眼界上善如水,观酒色淡黄,如琥珀色。然后将杯移至鼻前,勾头倾杯,鼻闻其色,这郎酒,一闻,有槽香、窖香、酸香、陈香、酱香、烤焙香、焦糊香,香气十足。再后将酒杯移到口前,喝一小口,让几滴酒先从舌尖慢慢滑到舌中,直至舌根,郎酒的各种香味顿时充满了口腔和鼻腔、食道,如是口香、舌香、鼻腔香,非常浓郁,这时将一小杯酒全部倒入口中,慢慢吞下去,觉得这酒是那么的典雅悠扬,是那么的清新脱俗,细品之余,认真思索,这古典时尚的酒,如同人一般。几杯酒下肚,这人与酒之和、人与自然之和,把酒之情、人之味、酒之味互相融合,把酒之美好,融入人生,是那么地协调,那么的自然。这一刻,觉得世界是那么美好,觉得世界就浓缩在这杯盏之中,杯中乾坤大,盏里日月长。这一刻,我觉得自己懂酒了!

      这天本是一个普通的日子,大家因为喝了青花郎,把它当成了一个颇具仪式感的节日一般,具有了特殊的意义,也感到十分的兴奋。酒过三巡,大家一片赞扬声,“好酒,好酒!”我们寻酒团孙团长情不自禁地唱了起来:“美酒啊飘香歌声飞,朋友啊请你干一杯,请你干一杯,舒心的酒啊浓又美……”众人更是亦歌亦舞,高兴得忘了自己的年龄。

      离赤水河畔觅青花回家这么久了,青花郎酒一直在我的记忆里飘香!


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