卤香溢散   泡沫升腾

武冈：啤酒卤菜节赋能文旅经济激活一座城

尹建国 夏建敏 付勇 张航

武冈市首届旅游发展大会开幕式现场

　　初秋的都梁热情似火，八月的云山醉美迷人。

　　卤香弥漫、音乐激荡、人潮涌动…… 8月18日晚，湖南省武冈市首届旅游发展大会暨第二届云山·百威啤酒卤菜节盛大开幕。入夜的云山国家森林公园游人如织，开启了在楚南胜境喝啤酒呷卤菜、体验古城文化的欢乐时光，一系列精彩纷呈的活动将持续一个月，让四方宾客深切地领略到这座千年古城的多彩魅力。

　　这个秋天的历史古城，正生动演绎着“生活不在别处”的城市新生态。文旅业态和办节模式创新，已然深入古城与景区的肌理和细胞。一场有生命力、可持续的创新接力，营造出古城百花齐放的生活新常态。经济回暖步伐加快、文旅复苏势头强劲的当下，本届啤酒卤菜节有效提振了消费信心，激发了经济活力。

　　美食和着音乐，一段温暖动人的烟火故事，在武冈街道、各处景点、车来人往中铺陈开来……

武冈城区

武冈古城墙

　　打开一扇窗口，让更多游人认识了解武冈

　　卤菜是武冈流淌在血液中的基因，也是本届啤酒卤菜节的主题。无论是“云山相约(悦)·卤香百威(味)”的宣传口号，还是以“卤”兴业，以“卤”活夜。都诠释了以卤菜打地方特色主题牌，以传统的卤味佳肴，带动文旅、消费的品质提升。在这里，以节为窗、以“卤”为媒俨然已经成为一扇让更多人认识武冈、了解武冈的窗口。

　　武冈，一座拥有“楚南胜境”“六九福地”美誉和“中国卤菜之都”、湖南省历史文化名城、湖南省卫生城市等靓丽名片的千年古城。武冈市不断擦亮“千年古城、福地武冈”品牌形象，呈现出旅游富民、文化兴城、产业强市的勃勃生机。

　　近年来，武冈市紧紧围绕建设湘西南明珠城市和邵阳西部生态圈中心城市目标，奋力推进文化、体育、旅游产业融合发展，全市旅游业发展态势良好。这背后，既是历史城区保护更新和旅游品质提升攻坚行动的项目支撑，更少不了对业态和场景的精雕细琢。而如何能够源源不断提供新活力保持旅游业兴旺的强势头，也是旅游品质提升向纵深推进的重要命题。

　　作为文旅产业发展的引擎，该市一系列文旅项目的推动与建设引人注目。

　　该市启动古城保护开发，加快推进云山5A级景区、都梁文旅休闲特色小镇、狮子湖影视城、古山运动休闲小镇等建设，完成黄埔军校二分校、浪石古村和古城墙保护修缮工程，按标准建成村级文化服务中心137个、全民健身路径近200条，乡镇(街道)综合文化站、文化馆、图书馆分馆以及村农家书屋、村广播“村村响”覆盖率100%。近年来大力推广“门前十小”综合文化服务平台建设工程，打通城乡公共文化服务一体化通道。

　　该市全面融入大湘西、桂林两大国际旅游圈，成立武冈市文化旅游产业促进协会，积极参加湖南(国际)文化旅游产业博览会，成功承办湖南省第十三届运动会成年组登山比赛、“巅峰湖南·2021”云山登山赛等大型赛事和全省春季乡村旅游节、“湖南省油菜花节”“浪漫扶塘·桃花有约”桃花艺术节、“嗨玩一夏·尝新武冈”非遗推广周等活动，促进文化旅游各领域、多方位、全链条深度融合。坚持以文化游为引领，生态游、健康游等为支撑，武冈木瓜村、浪石村等23个村成功纳入大湘西地区文化生态旅游精品线路公共服务设施建设项目。同时，坚持“产品建设和宣传促销同步”的工作思路，与央视合作录制《锦绣湘西——走进古城武冈》《发现武冈》和黄埔军校第二分校专题纪录片等，开展“邵阳人游邵阳·畅游武冈”“我是武冈推荐官”等系列活动，编制《千年古城·福地武冈》《武冈旅游指南》《武冈文旅》等资料，鼓励和引导同保楼、九塘村开发系列文创产品，宣传推介武冈特色旅游产品，助推服务业等关联行业蓬勃发展。

　　该市潜心挖掘、整理武冈的人文遗迹、红色基因、田园风光、生活风情、自然生态等特色旅游要素，积极申报国家级历史文化名城。高起点编制完成《乡村旅游发展专项规划》，依托自然风光、美丽乡村、传统民居特色，建成了里仁、古山、浪石等乡村旅游景点;培育了云山露营基地、渡头桥度假村等旅游新业态;打造了荷塘小镇、同保楼等一批独具魅力的新景区景点，基本建成了以古城、云山为牵引的“2+N”全域旅游发展模式，其中“营地带村”发展模式被中央、省级媒体报道。坚持以景点为依托，围绕人文、历史、资源三大核心品牌进行旅游包装和宣传推介，不断扩大武冈文体旅融合发展影响力。坚持将旅游与城市营销相结合，打造云山汉文化节、六月六“尝新节”、武冈云山·百威啤酒卤菜节等主题节庆活动，力争实现月月有活动、季季有主题、全年有产品，不断塑造和推广全市旅游对外新形象。

　　以历史城区保护更新“打开空间”，以旅游品质提升“打开思路”，当前，武冈已经构建起独具特色且完整的“吃住行游购娱”产业链条。整个城市正以更真实可感的多向维度，呈现着美食文化休闲全新旅游模式。

(武冈卤菜)

　　做大一种美食，让更多食客品尝卤菜美味

　　资水流韵，流出了千年古城上空粼粼月色，流出了秦人古道下更夫黎明前的渔鼓，流出了花糕小贩的呦呵，流出了陈氏卤锅里三十八味蒸腾的卤香……武冈古城，从历史深处唤醒，自城市更新中走来，在时尚活力中延展，漫游其中，打开了时光的收音机，打开了城市的扬声器，也打开了游人对卤香的味蕾。

　　米花、米粉、发糕、空饼……武冈美食小吃种类丰富，各有风味，其中“武冈豆腐”“武冈铜鹅”“武冈卤菜”最为出圈也最受人青睐。

　　武冈豆腐“石磨成浆，原浆点卤”，口感细腻，味道香醇，富有弹性;武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，是湖南农业“三宝”之一;武冈卤菜是湖南地方名菜，属于湘菜系，曾是明、清两代皇家贡品，如今已形成了卤豆腐、卤铜鹅、卤猪肉、卤牛肉、卤蛋等10多个系列100多个品种，武冈被誉为“中国卤菜之都”。

　　据统计，武冈拥有较具规模的卤、豆制品加工企业16家，其中年产值超亿元以上的4家，卤菜总产值由2005年的8000万元攀升到2021年的50亿元，带动5000余个贫困人口脱贫，近3万农民致富，形成了种、养、屠宰、加工、冷链物流及营销等产业链，产品畅销全国21个省市区和美国、东南亚等国际市场。

　　走进金福元的卤肉制品车间，几口不锈钢大卤锅正在匀速运转，肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材熬制的卤汁散发出浓郁的草药味，一排排新鲜出炉的卤铜鹅，色泽黄亮、芳香四溢，令人口舌生津。

武冈铜鹅

　　“铜鹅是我们最受欢迎的单品，今年的订单已经达到6万多只，每年的需求量以20%的速度在增长。”金福元工作人员刘娣表示，在武冈万物皆可卤，将开发更多好吃好玩的卤味，紧跟全市旅游发展战略，创新推广形式，满足游客的多元化需求，让“武冈卤菜”成为最诱人的名片。

　　近年来，武冈市大力实施“品牌兴产业、品质强产业”发展战略，走出了一条以基地建设为载体、以地方特色产品为品牌的特色产业发展之路，使武冈卤菜、武冈豆腐、武冈铜鹅从“养在深闺人未知”走上了全国各地，成为湘菜系列及快消品行列一朵亮丽之花。同时，引进百威啤酒在武冈正式投产，是湖南省内唯一一个百威工厂，投产至今已实现产值20亿元，今年上半年，产能已达51000吨。武冈特色产业发展中心党组书记曾小容表示，下一步，武冈将着力创建特色产业园，培育2至3家年产过十亿元的龙头企业，带动特色产业提档升级，增强全市特色产业综合实力。

　　“武冈离邵阳近，交通也十分便利，各处的景点也很美，尤其是这里的卤菜特别好吃，这次特意来沉浸式、体验式打卡，下次再约朋友一起来嗨啤!”来到卤菜节现场的邵阳市区游客李女士表示。

武冈云山游客中心

　　推介一处美景，让更多百姓在旅游业中受益

　　作为邵阳市旅游必打卡的历史古城地标，在武冈古城，多元文旅业态以一座座建筑、一条条马路、一个个街区、一处处景点为载体逐步优化，刺激文旅消费需求加速释放，呈现出激发文旅产业新动能的非凡张力。在“宜游城市”建设的引领下，为城市经济持续回升向好带来一抹意蕴悠扬的文旅亮色。

　　穿过庄严大气的都梁小镇牌坊，沿着笔直的双向八车道右拐，便进入了“云山客厅”——古山村。一望无垠的稻田与连绵起伏的山峰遥相呼应，错落有致的小洋楼掩映在青山绿水之间，树荫下，草地上、水池边、凉亭里，处处是三三两两享受惬意时光的人们。

　　“通往云山的路变宽了，停车更方便了。”“路灯变亮了，街道变美了，游客变多了……”“基础设施更完善，管理也更规范了，夏季避暑、冬季观雪，都值得来打卡!”广大游客和市民群众纷纷为武冈的变化点赞。

　　“我们针对云山景区的旅游产品、交通线路、景观环境、管理服务等五个方面进行了提升改造，目前正在创建国家5A级旅游景区。”云山国家森林公园管理处相关负责人介绍，近年来，武冈市累计投资4.2亿元，深入推进云山旅游标准化建设，完成了游步道及栈道、景区道路的维修改造，完善了景观平台、游客中心、生态停车场、智慧景区、标识标牌、云溪谷景观等基础设施的建设，并对景区实行标准化、精细化、专业化的运营管理，游客的体验感、满意度不断增强，也带动了当地村民发家致富。

　　“日子越过越好了，守在家门口也能挣大钱!对于旅游旺季的客流，基本每天都要忙到很晚。”古山村村民夏新民深有感触。他在云山脚下经营着一家“竹林饭店”，靠着绿色健康、原生态的农家菜赢得游客满堂，每年营收约二三十万。依托云山景区得天独厚的地理优势，古山村的家庭旅馆、特色民宿、农家菜馆如雨后春笋。

武冈乡村美景

　　为全面融入大湘西、桂林两大国际旅游圈。武冈市强化创新驱动，着力以旅游产业化转型升级推动文旅产业在新形势下取得新突破。打造了一批承载都梁文化、武冈精神价值的文化旅游精品;把文化赋能与完善功能有机融合。

　　打造“古城印象”现代文旅新城，推进古山乡村振兴示范片区、都梁文旅休闲项目等重大文旅项目建设，全市旅游经济效益快速增长，旅游产业体系不断完善。据统计，今年上半年，武冈旅游接待人次达242万，旅游收入达26亿元。

　　武冈市委书记唐克俭表示，武冈将以首届旅游发展大会为契机，进一步挖掘文旅资源、强化产品供给、打造精品线路、提升游客体验，持续提升武冈文旅产业发展区域竞争力，让武冈真正成为大家心之向往的文化圣地、旅游胜地。

　　以“卤”激活一座城。武冈以啤酒卤菜节为纽带，啤酒卤菜节的溢出效应也在不断增强，拉动商超、文旅、住宿、餐饮等一系列消费。节会期间，辐射带动其他活动、夜市、商街、景区“串珠成链”“聚链成群”，蹚出一条以“卤菜+”多元链接的城市发展之路。

　　(供图：武冈市委宣传部)

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