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　　江南的冬，像一个不速之客，总是在你不经意间到来。前几天还是一袭单衣，在每夜的北风呼啸下，不几日已是秋裤棉袄上身。

　　因为要抵御寒冷，寒夜里喝些热的东西，是冬天生活的一部分，冬日的舒适是离不开温暖的。煮一壶热茶，慢慢品之，是我们冬天取暖的重要方式之一。

　　白天要忙于俗事，只要晚上才可以坐到茶桌旁来，可以独饮，泡一杯热茶，捧一本好书，边看边饮，如果旁边有相爱的眷侣相傍，偶尔添些热水，更有家庭温暖。也可以邀三五好友，围着一炉火，人前一杯茶，边聊边饮，可以用以打发时间，也可以谈一点生意或工作。总之，享受慢生活，茶是少不了的。

　　冬天喝的茶以黑茶红茶为主，这两类茶有一个好处是耐泡，好的茶叶七泡还有余香，泡茶的人拿捏得好，第一泡洗好茶，从第二泡开始，过水即倒，而后时间逐加，能长时保持那深红汤色不变，可以省去经常换茶叶的麻烦。寒冷的冬天有一种茶最适宜爱茶的人，那就是普洱茶。我认为说普洱是茶叶之王还有其依据的，我还没有见到有比普洱这么耐泡的茶，而且是在它的第三道水时最能彰显茶的韵味。滚开的水冲进去，立刻一杯香浓在手，在袅袅腾起的热雾里聊些家长里短，看着窗外的万家灯火或是静谧黑夜，那份惬意和满足是难以言表的。

　　喝茶的人从风炉、茶壶到茶巾等茶具都有严格的要求，我只对茶壶和茶杯稍微讲究一点，煮茶宜用铁壶为好，要选壶身较厚的那种，唐代陆羽《茶经》有云：“釜，以生铁为之，”当然，如果用银壶更好，但“用银为之，至洁，但涉于侈丽，雅则雅也，洁亦洁矣，若用之恒，而归于铁也，”铁的物理属性保证了它对火的耐受性，对水的保温性，煮好的茶不会一下就冷，不用频繁的去加热。那种用了多年的壶，壶壁积满了茶垢，更能保留过去多年泡过的千百种茶的馥育香，从这种茶壶倒出的茶，好像自带灵气，茶水从壶嘴泻溜出来，流进杯子，不会像普通开水四处溅开，而是像酥油一样润滑、静静的沉淌在茶杯中。

　　而茶杯的种类，因材质和制做工艺、设计款式的不同，人们都有不同的选择，而我独钟情于瓷杯，产地和品牌不重要，颜色和外观也不重要，但是材质要选择那种用料细腻一点的，要看起来有点晶莹剔透的感觉。个人用的大杯得有一个杯盖，杯口要稍宽一点，能伸进手去清洗，杯子的内壁必须光滑，更容易洗得干净。几个人一起喝茶，得用小杯，刚好一小口一杯，用两个手指捏着薄薄的杯沿，送到嘴唇边蹭一下，试一下茶水的温度，然后抽吸进嘴里，再咽下去，吧唧几下，回味着口中茶过后的清香，所谓品茗的“品”，应该就是指这种用心感受的过程。

　　对于茶来说，不仅仅是用来品味它的味道，它更是人际交往的一种载体，这一点它和酒的功能相似，喝酒的人有酒逢知己千杯少一说，但是酒这种液体，喝多了难以控制局面，在酒桌上掷杯摔碗乃至打架斗殴的情况并不鲜见，而喝茶的人却不同，他们谈的话题并不一定高大上，但是少有喧哗吵闹之茶局。明代的沈周在《书岕茶别论后》中说：“自古名山，留以待羁迁客，而茶以资高士，盖造物有深意。”故品茶的人有高雅之士之美誉，当然，中间也不乏附庸风雅之辈。

　　选择什么样的人喝茶，是茶客们最看重的，我也一样，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”南宋诗人杜耒在诗中写的场景，是寻常的烟火生活中，让人十分艳羡的一件事。可以想像，几个志同道合的朋友聚集在一张精致的茶桌四周，欣赏着泡茶的人娴熟的进行着泡茶的每一道工序，看的人像是在欣赏着一门艺术，泡茶的人看着一泡泡茶倒出去，也有一种非常满足的成就感。

　　有人说，生活是一门艺术，原来我认为是文人骚客的矫情，不太认同，随着时代的变迁，社会经济已经有了长足进步，看到很多的人仍把生活过日子当成一种压力，看法有所改变。人对财富的适当追求本无可厚非，但不能以牺牲生命健康为代价，去无度索取。在当下这个时代，只要人殷勤一点，养家糊口甚或过上小康生活并不难，在每日紧张工作之余，找一种像喝茶这样的廉价消遣方式，寻找一点生活的乐趣，还是可以的。在生活中，像我们这些凡夫俗子，就是要学会“浪费”一点时间，用这些时间去寻代一点精神寄托，才能让我们的生命更有质量，更有意义。